次世代スーパーフルーツ、ガックフルーツはもう摂った？

2016/07/21 2016/12/30

ガックフルーツ。

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タイでもそこそこにレアフルーツで、いつでもどこでも売っているという感じではありません。

が、たまに売ってます。

で、超ローカルなところで売ってるときに買おうとすると、、、売ってくれません！！！

どういうこと？と思ってたんだけど、どうやらナマ食できない、加工しないと食べれない果実については、外国人に「食べれないよ」ということで売ってくれないみたいです。

最近やっと英語ができる人が売っていたので、意味がわかりました。

ジュースにして飲むことはできるけど、フルーツとしてそのままは食べれない、とのこと。

ていうか、ジュースにして飲めるんだから、生のままだって食べれるとは思うんだけど、要するに砂糖とか加えないと酸っぱすぎておいしくない、とかなんでしょうかね。

それとも加熱してからジュースにするのかしら？

調べるにつけ、どうやらタイよりベトナムでのほうが普及しているみたい。

ベトナムでは、ソイガックといって、ガックフルーツで着色したオレンジ色の甘いおこわが、ガックのメジャーな食べ方みたい。

タイではファックカーオという名前で、南蛮カラスウリという立派な和名もあるみたいだけど、検索してもなかなかどうやって食べるのかは出てこない。

タイではジュースにするのが一般的なのかなー。

ガックフルーツの絵がかかれたパッケージの加工品が健康食品だか機能性食品だかが売られているのもたまに目にします。

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ちなみにやっと見つけた食べ方を紹介してくれているページ！

ハノイ在住の方のブログかな？

料理に使うには、種とその周りについているドロドロとした赤い部分（種衣）を取り出し下処理してから使います。まずは、ガックフルーツを縦または横半分に切り、中身（種衣＋種）をスプーンなどで取り出します。そして、ガック１個に対して約１０ccのアルコール度数が高いお酒（べトナムウォッカ・焼酎など）をふりかけて混ぜます。すると、アルコールにより種衣の赤黒い色が鮮やかになり、混ぜることによって赤い部分が種から外れやすくなります。

食材に色づけする時は、下処理をしたガックから種を取り除き、残った種衣を直接色づけしたい食材の中に入れる。又は、米やパン生地・団子生地などに使用する場合は、種ごと米や生地に加えて混ぜたり捏ねたりし、後で種を取り出すという方法もあります。

http://blogs.yahoo.co.jp/tabemonokenkyukai/folder/789674.html?m=lc

レシピもたくさん載せてくださってますが、、やっぱりそのまま食べるというよりお料理に加えるもの、という位置付けみたいね。

さてそのガックフルーツ、何がすごいのでしょうか？

まず、

リコピン
βカロチン
ビタミンC
ゼアキサンチン

の含有量が相当〜〜に多いのですって。トマトの何十倍、人参の何十倍、とかいった具合に。

さらに鉄分やマグネシウム、カルシウム、亜鉛などのミネラルも豊富なようです。

As a traditional medicine, Gac fruit has been employed to treat conditions of the eyes, burns, skin problems and wounds. The juice of the fruit is consumed as a healthy beverage that is good for the eyes, immunity, reproduction, skin, heart health, and the prostate.Today Gac fruit extracts are making their way into supplement products in the US and abroad.

http://www.gacfruit.co.za/benefits-of-gac-fruit/

ガックフルーツは伝統的な薬として、目、やけど、皮膚病、傷の治療に使われてきました。

またガックフルーツジュースは、目、免疫システム、生殖機能、美肌、心臓、前立腺の健康に効果がある健康飲料として消費されています。

また今日では、ガックフルーツの抽出物がサプリメント製品としてアメリカに輸出されています。

よって何に効果があるかというと