タイで人気の焼きバナナってどうなの？

タイではいたるところで焼きバナナが売ってます。

私は昔買ったときは「まあこんなもんかな」という味でそれほどファンにならず、以来そんなに買わないタイ生活だったのですが。

今日街角で見かけたやつがすごくツヤツヤと美味しそうに見えたので久々に買ってみました。

あつあつのうちに食べてみたら、、、これが美味しい～！！

カスタードクリームみたい！！

甘みも強いけど、それでいて酸味もしっかり。

たぶんこの品種は、生で食べるよりも加熱したほうが美味しいタイプなんだろうなー。

だから焼いても酸味がしっかり残ってちょうどよく美味しいんだと思う。

そんなわけで、タイでは焼きバナナがメジャーでも、「加熱調理したほうが美味しい品種だからなんだろう」っていう理解でそれ以上考えたことなかったけど。

でも今日ふと思ってみた。

焼いたバナナの栄養価って、生バナナと比べてどうなの？

調べてみたところ。

加熱すると、糖のタイプが変化して、オリゴ糖が増えるんだそうです。

オリゴ糖といえば、善玉菌のエサになるため、腸内環境改善によいとされるもの。

だから便秘や下痢といった腸のトラブルの解消に効果的！

さらに腸内環境をよく保つことは、メンタルヘルス的にも良いとされているし。

それに加熱すると甘さが増すから、デザート感、満足感も増す。

ヘルシーデザートとしてはケーキなんか食べるよりもずっと良いよね！

それからバナナって実はとても抗酸化作用が高い果物なんだそうですが加熱によって、その効果が高まるという記述を発見。でも根拠が不明。

なぜだ！？

そして抗酸化作用が高いってほんと？

あらゆる身近な食品のなかでバナナが一番抗酸化力が高い！という説もあるみたいですが・・・。

バナナは身近にある食品の中で最も抗酸化力が高い食品であることが分かりました。
研究は食品が活性酸素を消去する時に発生するエネルギーの大きさを光の強弱で測定したもので、抗酸化力が大きいほど強く発光します。
研究の結果、バナナが最も強く光ることが明らかになりました。

http://www.banana.co.jp/pro/special/antioxidative-activity.html

ほおー。

ただこの説、個人的には信じてない。

だってこの「バナナ大学（http://www.banana.co.jp）」＝「日本バナナ輸入組合」ってところだけが発信源だからね。

ついでに抗酸化力が高い食べ物TOP10は巷でどのように言われているのか調べてみると。

Top 10 High Antioxidant Foods List

1) Goji berries
25,000 ORAC Score

2) Wild blueberries
14,000 ORAC Score

3) Dark Chocolate
21,000 ORAC Score

4) Pecans
17,000 ORAC Score

5) Artichoke
9,400 ORAC Score

6) Elderberries
14,000 ORAC Score

7) Kidney Beans
8,400 ORAC Score

8) Cranberries
9,500 ORAC Score

9) Blackberries
5,300 ORAC Score

10) Cilantro
5,100 ORAC Score

https://draxe.com/top-10-high-antioxidant-foods/

ベリー系、カカオ、豆類。

20 Common Foods With the Most Antioxidants

Rank	Food item	Serving size	Total antioxidant capacity per serving size
1	Small Red Bean (dried)	Half cup	13,727
2	Wild blueberry	1 cup	13,427
3	Red kidney bean (dried)	Half cup	13,259
4	Pinto bean	Half cup	11,864
5	Blueberry (cultivated)	1 cup	9,019
6	Cranberry	1 cup (whole)	8,983
7	Artichoke (cooked)	1 cup (hearts)	7,904
8	Blackberry	1 cup	7,701
9	Prune	Half cup	7,291
10	Raspberry	1 cup	6,058
11	Strawberry	1 cup	5,938
12	Red Delicious apple	1 whole	5,900
13	Granny Smith apple	1 whole	5,381
14	Pecan	1 ounce	5,095
15	Sweet cherry	1 cup	4,873
16	Black plum	1 whole	4,844
17	Russet potato (cooked)	1 whole	4,649
18	Black bean (dried)	Half cup	4,181
19	Plum	1 whole	4,118
20	Gala apple	1 whole	3,903

http://www.webmd.com/food-recipes/20-common-foods-most-antioxidants

同じく、豆類、ベリー系にプルーンやプラム、加えてりんごが結構高得点！

というわけで、バナナのバの字もないので、とりわけバナナの抗酸化力が高いということもなさそう。

ちなみにバナナの成分をパッと見て目につくのは、ビタミンB６が多い点。

ビタミンB６は、普通の食事をしていれば欠乏症になることはほとんどない成分らしいので、これといって。。。と思っていたのですが、このあたりがいい働きをするのかもな。

ビタミンB６の作用は、たんぱく質の分解や合成、神経伝達物質の合成などのようで、まれに抗生物質を長期間服用していたりすると欠乏することがあるらしく、その際には口内炎など皮膚や粘膜にトラブルが出ることが多いようです。

ちなみにビタミンB６を意識的に摂取した結果、PMS(月経前症候群）が緩和した人が多かったり、老人の動脈硬化予防にも効果があるという実験結果は出ているみたい。

ちなみにバナナ大学の記事でポリフェノール含有量がけっこう高いという説も読んだけど、国民生活センターのデータ（信用できそうなデータ）によるとそうでもない。

http://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20000508_1.pdf

ますます信じられないバナナ大学。

でもバナナが健康の味方だとは信じてますよ！

この甘さと食べ応えがあってこの栄養価の高さと値段の安さ。

炭水化物源としては下手なパンとか食べるよりは、ずっと優秀だと思います。

さて日本でも安くてたくさん食べられるバナナをタイでわざわざ食べることもないか・・って気もしてたけど、いやいや優等生のバナナくん。

タイでもたまには食べていきたいわ！